Сушка зерна — технологический процесс, направленный на снижение влажности зерновых культур до оптимальных значений. Это важный этап послеуборочной обработки, который позволяет сохранить качество культур, предотвратить развитие плесени, грибков и самосогревание. Правильно высушенное зерно дольше хранится, сохраняет питательные свойства и пригодно для дальнейшей переработки или продажи.
Все еще не понимаете, зачем нужна сушка зерна? Свежеубранное зерно обычно имеет повышенную влажность (от 20% и выше), что делает его уязвимым к порче. Без своевременной сушки возможно: размножение микроорганизмов и насекомых; потеря массы из-за естественного испарения влаги; ухудшение вкусовых и технологических свойств.
Оптимальная влажность для длительного хранения:
Пшеница, рожь, ячмень — 14-15%.
Кукуруза — 13-14%.
Подсолнечник — 7-8%.
Поговорим о способах сушки зерна. Одним из вариантов является естественная сушка. Зерно рассыпают тонким слоем на открытых площадках или в хорошо проветриваемых складах. Этот метод зависит от погодных условий и занимает много времени.
Возможна также искусственная сушка. В этом случае используются специальные зерносушилки, которые быстро и эффективно удаляют лишнюю влагу. Это могут быть шахтные сушилки (зерно движется вниз под действием силы тяжести, обдуваясь горячим воздухом), барабанные (урожай перемешивается во вращающемся барабане с подачей нагретого воздуха) или рециркуляционные (культура проходит несколько циклов сушки для равномерного результата).
Цена сушки зависит от исходной влажности зерна, типа сушилки и расхода энергоресурсов, а также объема партии. Стоит учитывать затраты на сушку, так как они влияют на конечную цену продукции. То, сколько стоит зерно оптом, часто определяется его качеством, включая уровень влажности.
Итак, сушка зерна — обязательный этап подготовки к хранению и реализации. Современные технологии позволяют проводить ее быстро и с минимальными потерями, что особенно важно для фермеров и агропредприятий. Правильно высушенный урожай сохраняет товарный вид, питательную ценность и приносит максимальную прибыль при продаже.

Читайте также статью о том, какие виды зерна есть на нашем предприятии.