Хранение зерна — это важный процесс, от которого зависит его качество и дальнейшее использование. Сроки хранения зависят от множества факторов, включая влажность, температуру, тип зерна и условия складирования. В этой статье мы разберем, как долго можно хранить зерно без потери его свойств и какие меры помогут продлить его срок годности.
Основные факторы, влияющие на срок хранения агрокультуры:

• Влажность — главный параметр, определяющий сохранность урожая. Оптимальный уровень влажности для большинства культур составляет 12–14%. Если зерно слишком влажное, оно быстро портится из-за развития плесени и микроорганизмов. Чтобы снизить влажность, применяется сушка, которая удаляет лишнюю воду и предотвращает гниение. Более подробно о том, что такое сушка зерна, мы расскажем в следующей статье.
• Температура — чем ниже, тем лучше. При температуре ниже +10°C биохимические процессы замедляются, что увеличивает срок хранения. В промышленных условиях зерно часто охлаждают или хранят в вентилируемых складах.
• Тип зерна — разные культуры имеют разную стойкость к хранению. Например, пшеница и ячмень могут храниться до 5 лет в оптимальных условиях, а кукуруза и подсолнечник — не более 1–2 лет из-за высокого содержания масел.
• Защита от вредителей — насекомые и грызуны могут быстро испортить запасы. Для защиты используют фумигацию, герметичные контейнеры и регулярный контроль.

Обозначим оптимальные сроки хранения зерна. Пшеница, рожь, ячмень — 3–5 лет (при влажности до 14% и температуре +5…+10°C). Кукуруза, подсолнечник — 1–2 года (из-за риска окисления масел). Рис, гречиха — 1,5–3 года (чувствительны к влажности). Овес, просо — 2–4 года (при хорошей вентиляции).
Чтобы продлить время хранения, регулярно проверяйте температуру, влажность и наличие вредителей; используйте мешки с пропиткой от плесени или герметичные силосы. И, конечно, не пренебрегайте сушкой и вентиляцией — это ключевые методы, предотвращающие порчу. Если соблюдать все условия, зерно останется пригодным для употребления и переработки в течение многих лет. Стоит отметить, что важно знать не только правила хранения, но и то, где купить зерно оптом с гарантией качества. Необходимо выбирать надежного поставщика, который предлагает оптимальные условия.